河南特色美食文明

 admin   2020-02-15 02:58   1 人阅读  0 条评论

贵州人,食为天吃的东西不简单不讲住也不讲穿有钱没钱先顾嘴小吃多得一滩滩

贵州人,食为天吃的东西不简单不讲住也不讲穿有钱没钱先顾嘴小吃多得一滩滩遵义虾子羊肉粉,吃了冬天不会冷红油米皮到处有,刘二妈的吃过否酥软金黄鸡蛋糕,过个两天买一包炒米打面熬油茶,遵义桐梓喻红家早餐来碗……

河南那些非遗美食(不完全统计)

你吃过几个?

郑州

蔡记蒸饺

郑州最早的老字号之一,蔡记蒸饺的特性是柳叶褶,弯如月,肥三瘦七水打馅,松针垫底蒸,芬芳解肉腻,外皮劲道透亮,肉馅喷香淌汁。不仅是舌尖上的鲜味,更寄托了老郑州的情怀。

马豫兴桶子鸡

桶子鸡是开封特产名菜,以其光彩鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特性而着名。最合适身虚体弱的人吃来补身材。尤其是畏北风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风。

朱仙镇五香豆腐干

朱仙镇五香豆腐干别名五香茶干,是开封市朱仙镇汗青悠久的处所传统名吃,属于豫菜系。此菜传说是战国时期齐国的名产,齐宣王赐名,唐代时传入朱仙镇,成为朱仙镇特产,是唐时贡品之一。

洛阳

洛阳水席

商丘

sa汤

sa汤是豫东独占的一种风味饮食,至今已有200多年的汗青。汤是用老母鸡、猪排等为质料,炖好后,打鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄澄澄的肉汤蛋花茶,汤内还会放上些麦仁。2009年6月,sa汤被河南省人民政府宣布为第二批河南省非物资文化遗产。现在,夏邑县城内唯一任家、苏家等少数几家可以熬制正宗的sa汤。

大有丰酱菜

大有丰酱菜,由清代末年由李大有开创,品类浩瀚,多大四十多种,是河南商丘市唯一的“中华老字号”,以酱脂浓重、咸甜可口、质地脆嫩、养分雄厚、工艺奇异而誉满华夏,名扬外洋,实为下饭佳品。

周口

陕西特色小吃

1、锅盔牙子锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。相传它已经有两千年的历史,当年秦始皇遍搜民间佳肴,除在宫廷享用之外,还用于犒赏有功的三军将士。待锅盔牙子传至唐朝日臻完善,因其做工精细,口感纯……

清闲胡辣汤

中华风味名吃之一。“北京大碗茶,清闲胡辣汤”,其名望已传遍全国。这由三十多种香料制成的汤品酸辣扑鼻,醇香四溢,一碗下去,大汗淋漓,整个人喝的那叫一个通透,而且还能醒酒提神,开胃健脾。

何记牛肉

何记牛肉是周口扶沟的老字号特征产物,也是本地有名的清真食物,始于元代,兴于明清,盛于现代。选用黄牛为质料,经秘方腌渍,果炭火煨制,末了老汤增味即成,肉质鲜美,干而不硬,是宴请亲友的一道“费心菜”。

邓城猪蹄

“邓城猪蹄堪比熊掌”,具有百年汗青,也是河南商水县邓城叶氏家属的一道私房菜。它以清滑爽口,柔韧脱骨,味醇酥嫩,香气浓重着名,独具风味,吃事后,唇齿留香、回味无穷,奇异的香味会让你吃了永难忘,吃了还想吃。

驻马店

小磨香油传统制造

驻马店自古就有“芝麻王国”的佳誉,是小磨香油的发源地。小磨香油传统制造武艺也是驻马店市的传统手工武艺。它以芝麻为质料,用水代法加工制取,具有浓重的奇异香味,是优越的调味油。2009年被河南省人民政府,河南省文化厅列为“河南省非物资文化遗产”。

缠丝鸡蛋

许昌

禹州十三碗

禹州十三碗起源于河南省禹州市西部山区,距今已有五百多年的汗青,主料为大肉、豆腐,辅料为焖子、粉条,取材仅限于家养的经年肥猪、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条等。“13”这个数字蕴含着“终身”的意义,很早以前十三碗就成为禹州西部乡民取亲、嫁女、吃面条等重大庆典宴席必备之“好菜”。2013年当选许昌市第三批市级非遗名录。

漯河

丁湾豆腐

提起“丁湾热豆腐”,漯河人险些无人不知,无人不晓。漯河丁湾豆腐脑在传统制造工艺的基础上,用本地纯洁无污染的澧河之水来点豆腐脑,使其口感分外细平滑口,口胃独显沙澧特征,是漯河市的特征早饭、传统名吃。刚做好的热豆腐切成不规则的菱形,置于特制的青花瓷餐碟里,浇上调好的辣椒酱、香椿酱、芝麻香,足以撩拨起你的食欲。本年,丁湾豆腐制造武艺还当选了第五批漯河市非遗名录。

泉源:河南日报

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